Banaanikakku (maidoton)

Lupasin tehdä ystävälleni kakun, ja hän on allerginen maidolle. Löysin tämän ohjeen netistä (olikohan kotikokki.net tms.?? ). Minulla ei ollut tarpeeksi banaaneja, joten lisäsin sen sijasta noin desin appelsiini-mangomehua.Mausteitakaan ei löytynyt kaapista kuin kanelia ja neilikkaa, laitoin sitten niitä. Tuli muuten hyvää! Vein kaverilleni sekä naapureilleni. Lainasin naapureilta nimittäin sekä vehnäjauhoja ja sokeria kun kumpikin jäivät desiä vajaaksi. Kun vein naapureilleni kakkupalat, sanoivat he, että meiltä saat aina lainata leipomistarpeita!! :D

Banaanikakku

150 g  margariinia (maidotonta)
2,5   dl sokeria
2      munaa
4-5  dl jauhoja
2 tl   leivinjauhetta
1 tl   soodaa
1 tl   suolaa
2 tl   kanelia
1 tl   kardemummaa/neilikkaa/inkivääriä
3      muussattua banaania

Murskaa banaanit.Vaahdota sokeri ja margariini.
Lisää munat yksitellen koko ajan vatkaten.

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita sokeri-margariinivaahtoon vuorotellen banaania ja jauhoseosta. (Jos ei ole tarpeeksi banaanimuussia, laita sekaan loraus mehua)

Kaavi taikina voideltuun vuokaan. Paista +170C noin 50-60 min.

Tuleva äiti

Ylpeä tuleva äiti

Kävimme tänään pitkällä kävelyllä, ja ensimmäistä kertaa Nala protestoi lenkillä, että ei enää jaksanut kävellä. Onhan se maha jo painava raahatakseen mukana :D Nala pääsi sitten luxuspaikalla loppumatkan: mein sylissä <3

Rahkapullaa pääsiäiseksi!

Siskoni kanssa leivoimme yks päivä..Tässä rahkapiirakka pullataikinasta. Pullataikinasta teimme myös voisilmäpullia. Pullataikinastahan voi tehdä melkein mitä mieleen juolahtaa, aina tulee hyvää kunhan täytteitä on tarpeeksi :)

Pullataikina

5 dl kädenlämpöistä maitoa/vettä
50 g hiivaa
1 muna
2 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
1 tl suolaa
13-15 dl vehnäjauhoja
150- 200 g voita/margariinia

Lämmitä neste kädenlämpöiseksi. Murenna siihen hiiva ja sekoita. Lisää sitten muna, sokeri, kardemumma ja suola. Sekoita.

Lisää sitten taikinaan pikkuhiljaa jauhot koko ajan sekoittaen. Loppuvaiheessa lisää pehmyt voi. Vaivaa taikina käsin kimmoisaksi.

Anna taikinan kohota. Leivo pullat / piirakka tms. Paista +225C  10-15min ( Vahdi uunia, koska en muista aikaa tarkalleen ja riippuu myös mitä paistat piirakkaa vai pullia!!)


 Piirakkaa tehdessäsi kauli taikina ja asettele vuoan/pellin päälle.
Lisää sitten täyte
( rahkaa 1- 2 prk, sokeria ( maista ja kokeile, mutta n. 1 dl ), kananmuna, vaniljasokeria 2 tl, sitruunan mehua 1 tl, loraus maitoa/kermaa), jota olet maistanut ja todennut sen maukkaaksi.
Päälle voit koristella kuvion ylijääneestä taikinasta halutessasi.Toiseen piirakkaan siskoni lisäsi vielä omenanpaloja.

 Valmis taikina.

Valmiit piiraat. Nam!

Helpot arkimuffinssit

Yksi ilta aloin yhdeksän aikaan leipomaan kun oli tylsää ja teki mieli jotain hyvää :P No näitten muffinssien tekoon löytyy useimmiten ainekset jo valmiiksi kaapista. Tässä ohjeessa taikinaa ei tarvitse vatkata. Helppoa siis.
Sain tämän reseptin kaveriltani, mutta ohjeessa sanottiin, että laita snickersmurskaa ja vaahtokarkkeja sekaan. Tällä kertaa laitoin mustikoita, mutta laita sisälle mitä haluat :)

2 munaa
1,5 dl sokeria
1 dl maitoa
3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
100 g sulaa voita

sisälle esim suklaata, vaahtokarkkeja tai marjoja

Sekoita munat ja sokeri. Lisää vuorotellen maito ja kuivat aineet.

Lisää lopuksi voisula ja sekoita taikina tasaiseksi, kuten kuvassa. Lisää sitten mitä haluatkaan muffinssien sisään laittaa.

Jaa taikina muotteihin ja paista + 200C n. 15 min.

Valmista ja hyviä tuli!

Nalan tiineys

Hei!
Ihania uutisia!Nala odottaa nyt pentuja neljättä viikkoa. Sen maha on pikkasen pömpöllään ja nisät turvonneet. Lisäksi Nala on muuttunut rauhalliseksi.. Jäädään odotteleen. Laitan väliaikatietoja :)

Suklaakinuskimuffinssit

Mulla oli meikkikutsut, jonne leivoin näitä muffinsseja. Sain näistä ihanaa palautetta :) Yksi vieras luuli niitä leipomosta haetuiksi, koska ne oli niin hyviä. Kaikki kehuivat muffensseja, joten kutsut oli menestys :)
Nämä on tehty samalla ohjeella kuin karkkimuffinssit, mutta olen laittanut taikinan sekaan ranskanpastillien sijasta 2/3 osaa fazerin sinisestä levystä ja tehnyt päälle kinuskikermakuorrutteen. Kinuskikuorrutteen ohje on kinuskikissalta lainattu.

Kinuskikerma
2dl fariinisokeria
2dl kuohukermaa

Kaada kattilaan, kiehauta ja anna jäähtyä kylmäksi. Sen jälkeen vatkaa kermavaahdoksi ja koristele muffinssit.


Tällä kertaa suklaata.

Vatkaa kylmä kerma/fariinisokeriliemi ja pursota muffinssien päälle... Voíla!