Wilhelmiinan keksit

On ihanaa omistaa oma keksipurkki, josta voi välillä käydä nappaamassa pari itsetehtyä keksiä, ja syödä ne maitolasillisen kera. Just kuten amerikkalaisissa piirretyissä! Tässä herkkukeksiresepti, jonka sain naapuriltani, kiitos :)


200g     rasvaa
4½ dl    sokeria        
1           keltuainen
2 rkl      siirappia
5 dl       vehnäjauhoa
3 tl        vaniljasokeria
2 tl        ruokasoodaa

Vaahdota rasva ja sokeri. ( Vain sen verran, että ne ovat sekaisin, älä jää vatkaamaan pitkäksi aikaa) Sekoita joukkoon 1 kananmunan keltuainen  ja sen jälkeen siirappi. Sekoita kuivat aineet keskenään. 

Puristele jauhoseos taikinan joukkoon käsin, että saat murumaisen taikinan. Laita taikina kylmään 5-10 min. 

Jaa taikina tangoiksi pellille niin, että niiden väliin jää runsaasti leviämistilaa. Paista 180- 200C alle 10 min. Kun keksit ovat valmiita, leikkaa ne veitsellä haluttuun muotoon.